¿Cómo llamas a una salchicha rellena en una “tortilla esponjosa” y cubierta con “crema” americana?
La creadora de TikTok, Daniela Rabales, lo llama el “taco de salchicha”. Aunque, para todos los demás, es probable que se le conozca como hot dog.
Esta semana, Rabales, quien es mexicano-estadounidense, se volvió viral en TikTok para mostrar su creación. Pero ella no estaba tratando de crear y compartir una receta “nueva”. En cambio, usa su cuenta de TikTok para parodiar cómo algunos chefs se apropian de las comidas tradicionales de las comunidades negras, indígenas y latinas.
su video, que muestra a los espectadores cómo se le ocurrió “Tacos de salchicha”, obtuvo más de 2,8 millones de visitas desde que se publicó el 22 de julio. El pie de foto dice: “Si BIPOC [Black, Indigenous and people of color] Ciertos alimentos como [white] La gente hace con nuestros alimentos culturales.
Usó el hashtag #apropiacióncultural en su leyenda. Pero lo que está llamando la atención es lo que muchos han descrito. Apropiación puraque se refiere a cuando los blancos toman ideas culinarias, como alimentos y recetas, de grupos minoritarios o marginados y las renuevan con nuevos nombres.
Las acusaciones de apropiación en la cocina se han vuelto más comunes gracias a TikTok, donde la gente suele criticar a los creadores blancos por apropiarse de los platos.
Tome la tendencia de TikTok “agua de spa”, por ejemplo, que Rabalis dijo que inspiró la parodia del “taco de salchicha”.
El “agua de spa”, una bebida de frutas mixtas, es en realidad una bebida mexicana muy conocida llamada “agua fresca”, según Rabalais y otros creadores.
“Cuando los vi, en realidad pensé que eran una broma”, dijo Rabalais sobre los videos que mostraban el agua del spa. “Los vi yo mismo y descubrí que no eran una broma”.
La controversia sobre el agua del spa se propagó en Twitter, donde algunos usuarios siguieron el ejemplo de Rabalais al burlarse de la tendencia de otras culturas a blanquear los alimentos.
“Dios mío, no puedo estar solo en mi obsesión por los bolsillos calientes españoles y el arroz con canela [lattes] Como si supieran tan bien”, una persona tuiteado Con un cuadro de tamales y horchata.
Otros también se han enfrentado a reacciones violentas en el pasado por presuntamente apropiarse de platos.
El año pasado, un Bloguera de comida blanca El plato de fideos fue criticado por estar mal etiquetado como el plato de fideos vietnamita pho.
uno mas mujer blanca, que fundó su propia empresa de desayunos, se llama a sí misma la “Reina del Konji”, una papilla de arroz asiático de más de 4000 años. Fue criticado por decir que había “mejorado” el plato.
Trader Joe’s también ha sido acusado de utilizar alimentos tradicionales. En 2020, se negó a cambiar nombres de etiquetas racistas como “Trader Ming” y “Trader José” que usaba para comercializar alimentos asiáticos y mexicanos envasados.
“Queremos ser claros: no estamos de acuerdo en que ninguna de estas etiquetas sea racista”, dijo la compañía en un comunicado en su sitio web. Reaccionó nuevamente unas semanas después y acordó cambiar el nombre después de recolectar miles de firmas en una petición.
Rabalais dijo que una vez la intimidaron en la escuela por disfrutar platos tradicionales mexicanos como el elote.
“Ver que ahora se ha convertido en un favorito en un restaurante mexicano… es decepcionante”, dijo.
Aún así, alienta a todos a probar alimentos de todo el mundo, siempre que aprendan sobre los orígenes de los alimentos que comen.
“Simplemente dé crédito donde se debe”, dijo. “Y no intentes hacer tu propia versión diluida de un plato cultural y luego sacar provecho de ello”.
Sakshi Venkatraman cooperó.
Dynamic professional with a unique combination of technical expertise and business acumen. Progressive specialization in the management of independent profit centers and management of own companies. Exploring disruptive innovations in bespoke user experience and I love writing tech articles.
