Esta podría ser una triste noticia para los que aman comida, especialmente para los que aman acompañar a sus platillos con una buena ración de arroz.
Esto se debe a que un estudio publicado recientemente por la revista Ciencia del Medio Ambiente Total asegura que hay un problema que resulta peligroso Dentro de un químico que está directamente asociado con este cereal.
Los científicos dicen que el arroz contiene arsénico inorgánico (iAs), un semimetal extremadamente tóxico potencialmente dañino para el cuerpo.
¿Por qué es tan peligroso?
El mismo estudio confirma que el arsénico inorgánico (iAs) se acumula en el organismo una vez ingerido con el arroz, afectando diferentes sistemas del organismo, pero sobre todo causa daños al sistema cardiovascular.
Aunque señalan que el contenido de (iA) en cada grano de arroz varía, lo cierto es que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ya ha advertido sobre su elevado presencia desde 2014.
Ahora han sido investigadores de la Universidad de Manchester y la Universidad de Salford (Reino Unido), quienes han comparado estos datos con otros investigación, y han concluido que en todos los casos de estudio, cuando el arsénico llega al cuerpo humano, existen mayores tasas de mortalidad para enfermedades vasculares.
Arroz y obesidad
Tras la alarma que se suelta en torno al arroz, se han realizado otros estudios revisado, y aseguran que la ingesta alta de arroz esté directamente asociada con obesidad.
Este cereal ha disparado las alarmas, sin embargo los especialistas aseguran que el arroz no es exactamente un producto nocivo, siempre y cuando no se abuse de los platillos.
Por eso los investigadores aconsejan cambiar el grano de arroz por variedades como arroz basmati y pulido, con menor contenido de arsénico.
Por Editorial Digital El Heraldo de México
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