Mientras que algunos podrían describir el pastel de Johnny como una reminiscencia de una tortilla, Los 10 mejores de USA TODAY Tenga en cuenta que si los panqueques y la polenta tuvieran un bebé, entonces una buena descripción del pastel de Johnny.En su forma más básica y tradicional, un pastel johnny consiste únicamente en harina de maíz, agua y sal, cada uno que esta haciendo americaCuando la mezcla forme una masa, parte de ella se coloca en la bandeja para hornear. Una vez que el fondo esté dorado, voltea el pastel y dora el otro lado. En muchos sentidos, esto es muy similar al proceso de hacer panqueques, pero el tiempo de cocción es mucho más largo.
Las recetas contemporáneas de johnny cake a menudo incluyen agregar grasa, huevos, harina, azúcar y otros ingredientes deseados a la masa, que se parece más a una masa tradicional para panqueques con un poco de harina de maíz agregada. Las coberturas endulzadas como el jarabe de arce o la fruta a menudo se sirven con el pastel terminado.
En cuanto al nombre, algunos historiadores creen que originalmente se llamaban tortas Shawnee, y “tortas Johnny” fueron el resultado de una mala pronunciación.Otra teoría es que debido a sus ingredientes simples, bien conservados y no perecederos, estos pasteles eran aptos para viajes largos, de ahí el nombre de “pasteles de viaje” que evolucionó hasta el nombre que conocemos hoy, cada uno abeto comerHay otros historiadores que creen que Johnny’s Cake obtuvo su nombre de “janiken”, que es la palabra india americana para “pastel de maíz”, de What’s Cooking America.
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