Geraldine Mendoza y Teresa Pedella nunca pensaron que abrirían un restaurante durante una epidemia.
Desde vender comida mexicana fuera de la casa hasta un pop-up extendido, vendiendo negocios como sándwiches de sémola de la ciudad mexicana de Puebla, las mujeres cultivaron sus ladrillos y morteros en la calle U, Taqeria Sochi.
NBC4 Chef Teresa Pedella y Geraldine Mendoza de Tacaria Xochi.
“Mi conjetura es que se rompieron los pedazos para que tuviéramos todo el apoyo de la gente a la que le gusta la comida”, dijo Mendoza.
Taqeria Sochi ofrece un menú ampliado con el elemento más popular “Quikoberia”. Una combinación de las palabras “koiko” y “beria” proporciona una baya “experimental” en un guiso de carne tradicional mexicano.
“Es como un Christie Taco, tienes un poco de queso allí, luego tienes condón, el caldo en el que se cocina la proteína, y luego tienes todos estos sabores”, dijo Mendoza.
NBC4 La chef Teresa Pedella prepara un taco de Quisiberia en Takaria Zucci.
La chef Teresa quiere que la comida sea tan auténtica como cualquier comida en México.
Mendoza dijo: “Si vas al puesto de tacos en la Ciudad de México, encontrarás el mismo taco, de la misma manera que nosotros tenemos el mismo plato. Estamos”.
Avon Young de News4 está organizando una feria de comida, explorando un restaurante en el DMV. ¿A dónde vamos después? Dinos Gorjeo O Instagram.
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