Hilton, quien también fue director ejecutivo de las operaciones de Paul’s en países nórdicos, norteamericanos y sudamericanos, supervisó el año pasado el desarrollo de la franquicia de la cadena de panadería y café en el Reino Unido.

Paul’s Bakery Cafe en Baker Street, Londres | Crédito de la foto: Paul

Mark Hilton renunció como director ejecutivo en el Reino Unido de la cadena francesa de panadería y café Paul para dirigir su consultora de hoteles y restaurantes Kikkirossi a tiempo completo.

Hilton se convirtió en CEO de Paul UK en junio de 2019 y se expandió a CEO de Europa del Norte y América del Norte y del Sur en enero de 2022, responsable de desarrollar oportunidades de franquicia en nuevas geografías.

Paul opera 35 tiendas en el Reino Unido y abrirá su primera franquicia en el país en octubre de 2022. Al mes siguiente, la cadena de panadería y café se fijó el objetivo de abrir 100 tiendas en el Reino Unido, la mitad de las cuales se espera que sean franquicias.

Paul también opera cinco tiendas en los Estados Unidos, tres en Panamá y una en Canadá.

Antes de convertirse en CEO del Reino Unido, Hilton fue CEO de Paul and Hard Rock Café de Rumania y COO de Yum!! International Restaurant gestiona las cadenas de comida rápida Pizza Hut, KFC y Taco Bell en Europa.

“Es genial estar de vuelta en Kikkirossi a tiempo completo, no he podido dedicar suficiente tiempo en los últimos años. Renuncié a Paul UK en diciembre y mi último día terminó el 31 de marzo. Liderando Paul UK durante los últimos casi cuatro años Ha sido un honor haber liderado la marca en Rumania durante nueve años como socio de franquicia antes de eso. Pero ahora es el momento de seguir adelante y estoy muy emocionado de volver a mi propio negocio”, dijo Hilton.

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Paul se fundó en Lille en 1889 como parte de la empresa comercial francesa Groupe Holder. La cadena de panadería y café opera 770 tiendas en 47 países, incluidas más de 400 tiendas en toda Francia.

Hilton dirige Kikkirossi con su socia comercial Francesca Tiritiello, quien anteriormente se desempeñó como directora comercial de Yum! Restaurantes internacionales en Europa.

Kikkirossi se comercializa como una consultora boutique con más de 25 años de experiencia y cuenta con Costa Coffee, TGI Friday’s y Wagamama’s como clientes clave.