Josh Ross, chef del prestigioso restaurante Bellamy’s en el Parlamento, deja Nueva Zelanda para participar en el International Jeunes Chefs Rotisseurs 2022 (concurso Joven Chef del Año) organizado por la Asociación Internacional de Gastronomía Chainine des Rotisseurs.
Josh, de 26 años, ganó el premio New Zealand Young (Young) Chef el año pasado, pero la competencia internacional se pospuso hasta octubre de ese año.
Como representante de Nueva Zelanda en la competencia internacional en la Ciudad de México, competirá por el título del campeonato internacional con otros 17 jóvenes chefs de Europa, Asia y las Américas.
Dijo que estaba “muy emocionado y obviamente nervioso”.
El concurso tiene varias rondas y sigue el formato de caja misteriosa estándar para este tipo de eventos de cocina.
A los chefs se les dan cajas de ingredientes y se les pide que preparen una comida de tres platos. Se otorgan puntos por el menú, preparación, presentación, organización y la comida en sí.
Además de administrar Bellamy’s y su propio café llamado Twenty8 en Lower Hutt, Josh practica algunos todos los domingos usando el formulario de caja misteriosa bajo la tutela de la jueza culinaria certificada y experimentada de Nueva Zelanda, Anita Sarginson moon.
“Últimamente no he tenido mucho tiempo libre, pero la capacitación ha sido muy útil y ha sido muy útil para expandir mis habilidades”, dijo.
“Ser chef es, por supuesto, mi fortaleza. Me convertí en chef a los 23 años porque trabajé en Logan Brown, donde el copropietario Shaun Clouston creyó en mí y me guió, y parecía funcionar bien.
“Tengo muchas ganas de jugar. Es difícil, emocionante, agotador y emocionante, y obviamente quiero hacerlo bien”.
“Josh es un joven chef talentoso, dedicado y bien informado que representa perfectamente a Nueva Zelanda y le deseamos todo lo mejor”, dijo David Shackleton, director de Chaine des Roisseurs New Zealand.
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