“Este es realmente mi negocio principal. Entré al restaurante por mi madre.
Ramírez explicó que abrió Taco Rico hace dos años y medio para hacer algo por su madre, María Isabel Vega. “Ella quería trabajar. No quería quedarse en casa. Y yo quería algo donde ella no tuviera que trabajar para nadie más.
No esperaba más de Takoria. Pero entonces sucedió algo divertido: Taco Rico se puso a trabajar. “Nunca pensé que funcionaría tan bien”, dijo riendo. “Nunca lo he visto como un negocio”.
Avance rápido hasta 2021, se esfuerza por cultivar Taco Rico y ha abierto Mariscos Marlin, administrado por su hermana, Blanca Ramírez, de 28 años.
Blanca Ramírez ha trabajado en un restaurante durante muchos años y ha pasado los últimos dos años trabajando con su madre en Taco Rico. Los hermanos dijeron que dejaban a Taco Rico en buenas manos. “Ella puede hacer cualquier cosa”, dijo Blanca Ramírez sobre su madre. “Ella es la primera en llegar y la última en irse”.
“Y estamos usando muchas de sus recetas (en Mariscos Marlin): su salsa, sus adobos”, dijo Run Ramirez.
Ramírez dijo que ha contratado a su chef principal de Hawai, el mexicano local Oscar López, y sus otros chefs clave son todos del área de Tejuana / Baja. “Así que todos son expertos en mariscos”, dijo.
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