Tim y Shane Devon se hicieron cargo de las operaciones en la 8th Street La Cava Fine Mexican Cuisine en noviembre de 1755 durante la epidemia. La pareja de Los Ángeles ha trabajado en un restaurante desde entonces. Shawna es una chef que vive en California. Tim, que nació en Colorado Springs, también conoce su camino hacia la cocina.
“Normalmente me quedo en la cocina durante la semana”, dijo Sona. “Tim trabaja frente a la casa durante la semana, pero cambiamos de lugar los fines de semana”.
Según Shane, encontraron La Cava en la Lista de Craigs.
“Trabajamos para una gran cadena, abrimos restaurantes por todas partes y decidimos que era hora de hacer nuestro propio lugar”, dijo.
Uno de los primeros pasos para hacer tu propia comida fue cambiar el menú.
“Hemos cambiado mucho el menú”, dijo, “excepto la mayoría de los platos mexicanos clásicos en la parte inferior”.
Uno de los platos que nos encantan es el Nougada chileno, que resulta ser en pareja. En lugar de llenar todo el pubalno, le ha puesto una mariposa al chile y lo ha llenado con cerdo brie picado y carne de res rellena de escurrimientos fritos y frutos secos. Por lo general, toda la pimienta se cubre con una salsa de crema de nueces y se adorna con semillas de granada. Ahora la salsa de chile abierta se coloca encima del estanque.
“Vierto jarabe de granada y albaricoque encima de la pimienta”, dijo.
Todos los sabores esperados están representados en esta extraordinariamente excelente presentación. Otra novedad que nos llamó la atención fueron los Cato Tacos de Polo.
“Estaba haciendo bolas de tacos de queso en casa”, dijo. Un día, Tim sugirió que eran tacos de cato. Deberíamos ponerlos en el menú.
Los impulsores del apetito han sido un gran éxito. Reciba un lino de 10 libras, cena llena de tres patatas fritas, queso taco jack de queso, mayonesa de chipotle, cratido (buena cebolla roja) y cebolletas.
Otro cambio bienvenido son las papas fritas y la salsa de cortesía que llegan a la mesa justo después de sentarse. Anteriormente, había un cargo adicional de ڈالر 3 por este desayuno. El horario es diario desde el mediodía hasta las 8 p.m. Especificación: 203-4297, lacavasprings.com.
La bruja está abierta para ellos
En Pine Creek, 7350 Pine Creek Road, Margarita ha abierto un comedor para brujas con capacidad para 25 comensales. La cena será en su famoso Mardi Gras Brunch, de 10:30 a.m. a 2 p.m. Por $ 29 (بچوں 16 para niños), obtienes tres platos de la cocina popular de Louisiana. Detalles: 598-8667, margaritaatpinecreek.com.
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