San Antonio: este restaurante está ubicado en el corazón de Southtown y, a menudo, se lo conoce como una de las ‘perlas’ de los restaurantes de mariscos disponibles en San Antonio.
El jefe de cocina, Félix García, dijo que ha estado cocinando desde que era muy joven y en lugar de ir a la escuela culinaria, viajó para trabajar en los mejores restaurantes del mundo.
El Little Em’s Oyster Bar abrió sus puertas por primera vez porque sabía que a San Antonio le faltaban ostras de la costa este. Las variaciones de las ostras, junto con la incorporación de las raíces mexicanas de García, realmente distinguen al restaurante del resto.
“Una cosa que nos hace destacar es siempre como cuatro tipos más de ostras”. García compartió. “No solo eso, sino que también me gusta incorporar muchas de mis raíces mexicanas en el menú. Por ejemplo, ahora mismo tenemos un rollo de langosta con maíz tostado y queso fresco. Perfecta Ciudad de México”. Creo que eso es algo que definitivamente nos diferencia”.
Cuando entres al restaurante, lo primero que notarás son los encantadores asientos al aire libre y un bar en el interior que ofrece una selección de cervezas locales de barril, vino y otras bebidas. Lo que solía ser una antigua gasolinera es ahora un sueño rosa con un interior moderno.
Los lugareños de este restaurante están encantados con sus mariscos, ¡especialmente los platos que pude probar!
Como aperitivo, el Carpaccio de Salmón Ora King lleva en la carta desde el primer día y es un delicioso entrante para tentar tu paladar. El salmón se corta en rodajas al estilo sashimi y se cubre con alcaparras, microgreens y limón.
Little Ame’s Burger es otro clásico en el menú que incluye pechuga, mandril y costillas cortas combinadas con queso cheddar blanco, salsa “DJ Nasty”, cebolla roja y papas fritas con hierbas de temporada.
El rollo de langosta era uno de los que compartían los lugareños, era un plato que a menudo se daban el gusto. También puede elegir entre tres variaciones diferentes. Primero, The Main presenta langosta escalfada y alioli de estragón. El otro es Connecticut con salsa picante de ajo y perejil. El tercero es Ciudad de México con alioli de guajillo picante, maíz tostado, queso fresco, lima y pimienta de cayena. Las tres variaciones se rellenan dentro de un rollo de mantequilla.
Los tacos de pescado eran sabrosos y ligeros, lo que me dejó lleno y renovado. Los tres tacos se prepararon con tortillas de maíz prensadas a mano, crema de lima, coliflor, cebollas rojas en escabeche, salsa de chile morita rojo y salsa de aguacate y tomatillo.
Y por supuesto – ¡OSTRAS! ¡Las ostras aderezadas con limón, vinagreta de ajo carbonizado y tabaco de yuzu fueron un torbellino para mis papilas gustativas! La textura cremosa y las huevas de pescado reventadas completaron la experiencia de una manera divertida y sabrosa.
El chef García compartió que hay planes para cambiar el menú pronto, ¡así que apúrate antes de que sea demasiado tarde! Los pasteles también llegarán pronto, mencionó García.
El restaurante abre todos los días a las 11 am y cierra a las 10 pm. También ofrecen ostras a $2 todos los martes.
¡Háganos saber si decide probar Little Em’s Oyster Bar! Comparta sus fotos o videos en Little Em’s Oyster Bar aquí.
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Los restaurantes deben tener una puntuación de 100 en su inspección de salud más reciente para calificar.
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