Food Review: Mejorando los alimentos básicos mexicanos con El Pastor

Inspiró el lanzamiento del primer sitio de El Pastor en 2016, que rápidamente se hizo conocido por sus margaritas picantes y tacos auténticos, que usan tortillas hechas diariamente con maíz orgánico mexicano. . El menú también incluye tostadas, quesadillas, frijoles y salsas.

El Pastor ahora cuenta con cuatro sitios, todos sirviendo cocina mexicana en un ambiente divertido. Aunque, por supuesto, cuenta con un quinto sitio: su cocina.

Su comedor interno es una delicia. Fácil de usar, fácil de armar, tiene un gran sabor y es excelente para compartir comidas. Después de todo, a medida que sube la temperatura y hace demasiado calor para salir, ¿qué mejor manera de comer que colgarse en una caja de comida aromática, picante, rica en umami, refrescante y cítrica?

Es superior a la hamburguesa y el plato Peach/El Pastor ofrece una variedad de cortes, que incluyen costillas de res, cordero cocinado a fuego lento, cerdo desmenuzado con piña a la parrilla o el guacamole característico de El Pastor.

Ah, sí, y si está de humor para una bebida, también está la infame Margarita mexicana con un trago doble de El Jemador Reposado y un chorrito de triple sec para que se familiarice.

Los tacos son la comida reconfortante favorita de Estados Unidos y se están volviendo cada vez más populares en el Reino Unido. Mucho antes de la llegada de los españoles, que se cree que se originó en México, los antiguos mexicanos usaban tortillas de maíz planas, suaves y recién hechas y las rellenaban con cosas como pescado y carne. Era un alimento básico que proporcionaba importantes nutrientes y energía a los comedores.

No tenían el queso, la lechuga, la crema agria y los tomates que asociamos con la comida actual. De hecho, los tacos como los conocemos tienen menos de 100 años.

La palabra “taco” se originó con los mineros de plata de México en el siglo XVIII. La pólvora se envolvía en un papel a modo de “taquito” y se insertaba en las rocas antes de la detonación.

Hasta entonces, los tacos eran conocidos como la comida de la clase trabajadora, incluidos los mineros. Esto resultó en su comida callejera portátil llamada “tacos de minero”, también conocidos como “tacos mineros”.

La tortilla en los tacos de estos mineros no era una cáscara dura en forma de U como la conocemos hoy. En cambio, era una tortilla de maíz con un relleno picante. Esta dieta diaria fue abundante, deliciosa y asequible.

El taco se introdujo por primera vez en los Estados Unidos en 1905. Los inmigrantes mexicanos venían a trabajar en los ferrocarriles y otros trabajos y traían consigo su deliciosa comida. Los tacos eran principalmente comida callejera en ese momento porque eran extremadamente portátiles y baratos. De hecho, los estadounidenses se encontraron por primera vez con los tacos en Los Ángeles a través de carritos de comida mexicana dirigidos por mujeres llamadas “chili queens”. Estas mujeres vendían deliciosa comida mexicana económica como tacos de tortilla de maíz suave, y cualquier estadounidense que las probara las consideraba extranjeras. Los rellenos eran increíblemente picantes y desconocidos para el paladar estadounidense.

Gradualmente, las recetas se adaptaron a los gustos locales y, a medida que la cocina se extendía por todo el mundo, los chefs de diferentes continentes se volvieron artísticos con sus ideas, haciendo que los tacos fueran más deliciosos para los gustos locales. La casquería utilizada en los originales tacos mexicanos fue reemplazada por carne molida o, en el caso de El Pastor, deliciosos cortes asados ​​a fuego lento como la paletilla de cordero, el cerdo o las costillas de res.

Al igual que muchas cocinas, desde comida china para llevar hasta curry de Bangladesh, los tacos se han actualizado y revisado, para disfrutarse en versiones que ahora se parecen poco al plato original.

En el caso de El Pastor, no hay nada que le guste de la caja de comida en su casa. Una costilla hermosa, tierna y jugosa, cocinada lentamente para que la carne se desprenda del hueso, es la pieza central de su plato.

Servidos con una variedad de guarniciones que aportan aromas aromáticos, acidez, calor sensacional y un toque amargo y fuerte, sus platos son, francamente, deliciosos.

La carne se calentó durante 30 minutos hasta que se desmoronó y estuvo lista para ser rebanada, mientras que los tacos se calentaron en una sartén caliente por solo 30 segundos. Luego se apilaron con ingredientes: un poco de adobo, mucha cebolla roja en escabeche, un adobo crujiente y de sabor intenso, una cucharada de salsa caliente y jugo de lima, se agregó antes de tomar tres mordiscos golosos.

Al igual que en el día perfecto del panqueque, el objetivo es repetir: hacer un sistema de calentar los tacos, verter el relleno sobre las tortillas y detenerse cuando el relleno esté listo.

Los tacos, el jugo de lima, la salsa y las salsas preparadas para una deliciosa comida desordenada están goteando debajo de los brazos cuando se despacharon rápidamente.

A £ 41 por caja, también tuvo un gran valor. Anunciado como alimentando a dos: había suficiente para tres con una enorme pila de tortillas sobrantes, felizmente llenas con otras delicias del refrigerador.

No es de extrañar que El Pastor haya estado a la vanguardia de la tendencia de cocinar en casa, con ingredientes tan deliciosos que se pueden preparar tan fácilmente.

Esto, sin embargo, es – por un tiempo. En las próximas semanas y meses, centraremos nuestra atención en más restaurantes locales, a medida que formemos nuestras propias opiniones críticas sobre las comidas en caja en casa.

Nos sostuvieron durante el encierro, ayudaron a traer platos de chefs de renombre a nuestros propios hogares y proporcionaron otra salida para los chefs que necesitaban mantenerse a flote durante los momentos más difíciles.

Pero ahora estamos a la caza de los mejores restaurantes locales, y nos complace enviarnos sus sugerencias por correo electrónico mientras visitamos Black Country, Staffordshire, Shropshire y Birmingham para brindarle nuestras mejores sugerencias.