Ashley Montalo hace una pizza en Beau Joe’s en Boulder. La ubicación original de Idaho Springs todavía indica pasajeros de la I-70. (Cliff Grasmic, Cámara diaria)

Nota del editor: Los favoritos del personal son parte de la serie Find Out. Cada semana, ofrecemos comentarios sobre las mejores ofertas de Colorado para alimentos, compras, entretenimiento, actividades al aire libre y más. (También te enviaremos algunas gemas ocultas). Encuentre aquí los favoritos de nuestro personal anterior.


La mayoría de los residentes de primera línea vivían aquí antes de que la población de Colorado creciera en la última década. Entonces, ¿por qué las cosas a menudo se sienten tan nuevas, que nos sentimos tan infelices con nuestra identidad a finales del siglo XX y principios del XXI? En parte, creo, porque muchos bares y restaurantes, esos baluartes de la cultura local, han reemplazado a las codiciadas nuevas empresas modernas, las cadenas nacionales y los conceptos de hiper-nicho.

Y, sin embargo, permanecen muchas de las ciudades de origen de primera línea, las alegrías de la vieja escuela. Ya sea para el almuerzo o la cena, aún puede visitar Bud’s Cafe and Bar en Cedalia, que sirve una humilde y esperada hamburguesa. (No se moleste en pedir papas fritas, y traiga su propia motocicleta, si tiene una). Una visita a la casa de Pablo, la casa de McMulle de Pueblo Chچles, Tecus Niaro, es un lugar perfecto al este de la Interestatal 25 Sabe bien. Para Wyoming, asegúrese de pedir un abundante corte de carne en el acogedor Silver Girl Cafe de Fort Collins.

Hamburguesa doble clásica en el clásico Bud Bar de Sidalia. (Proporcionado por Bud Bar)

En Colorado Springs, José Mildons viene a los lugareños para tomar un tacomax y disfrutar de agradables bebidas durante la hora, mientras que la pizza estilo Colorado de Beau Joe ha sido durante mucho tiempo una parada en Idaho Springs después de un día de sol y esquí. La última trenza, la capa que besa la miel y la parte superior de las pilas obstruyen el tráfico en el abdomen de la I-70.

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¿Conduce a Denver desde ‘Barb’, High Country o Red Rocks Show? Deténgase en Morrison Inn para probar papas fritas y salsa, o en el Brewery Bar II de Den Denver, que luce genial con puertas geniales. Y el restaurante italiano Lichoga’s, un antiguo comensal del norte de Denver, ahora tiene dos lugares para servir su salchicha de canola desdentada.

Estas otras empresas de Denver y Aurora merecen una referencia: Pet Kitchens (Breakfast Brewery); Cora Faye’s Cafe ت Fried Cat and Fish Food ؛ Cherry Cricket (hamburguesa) My Brother Bar (también Burger) Bustin (pila de azúcar); Helga’s German Restaurant & Daily (sándwich fresco diario) Y El Taco de Mexico (Tacos)

¿Estoy sintiendo hambre? Descubra el sabor de Pre-Boom Colorado.

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