Es el Día Nacional del Fudge: Visitamos al tío Tattoo en Akron para obtener algunos consejos sobre este grasiento plato.

Akron, Ohio, eso es todo. Día Nacional del Fudge. – ¡Así que prende fuego a la parrilla, agrega especias a la carne que elijas y corta estas verduras! O simplemente vaya a su cantina mexicana o Tex-Mex favorita para vivir la experiencia completa.

Las fajitas, literalmente, son una explosión de sabor envuelta en tortillas calientes.

El plato se hizo popular en los Estados Unidos a mediados de la década de 1970. Ahora Chi Chi inútil. En el restaurante Tax Max en Atlanta, Georgia, póngalos en el menú primero.

Aunque Chi-chi se ha quedado en el camino, el plato que ha popularizado no ha perdido su popularidad. La chica mexicana del tío Tattoo.Según el gerente Lorenzo López, en Akron, “Al menos 100-120 entradas Light C se venden durante su servicio de cena. Es el restaurante más vendido.

Nos encontramos por primera vez con el tío Tattoo cuando el restaurante fue seleccionado como finalista. Cleveland.comConcurso de Mejor Restaurante Mexicano de 2019 Les dimos un reconocimiento especial por uno de los mejores dulces probados durante la competencia.

“A pesar de que la mayoría de los restaurantes mexicanos en estos días ofrecen fujita, no son cosas mexicanas, son más impuestos máximos”, explicó López. “En México, se pueden encontrar en los alrededores del resort, pero en las áreas más rurales de México, no se encuentran”.

Aunque no es cocina mexicana, Fujita parece haber nacido en el Valle del Río Grande de México, donde en la década de 1930, las manos de Vicarus y los campos a menudo se pagaban con cortes mínimos de carne, que se cocinaban rápidamente en brasas y poner en una tortilla. Prepara alimentos llenos y portátiles. Fujita cruzó la frontera cuando la vendieron en un puesto de comida en una radio y una feria en Texas.

López atribuye la popularidad actual de este plato simple, que contiene proteínas y vegetales frescos solicitados, a la experiencia sensorial que brinda.

“Ven en un día ajetreado”, dijo riendo, “y lo que escuchas en todo el restaurante se está intensificando”. “Los clientes vienen y deciden lo que van a pedir mirando el menú y un camarero entra con una cucharada de dulce de azúcar; escuchan el sonido, vislumbran el aroma y toman la decisión por ellos. “

¿Qué tan fácil es hacer dulces?

López dice que la belleza de Fujita es fácil de preparar. “Solo toma un poco de carne y especias, corta algunas verduras y ya estás en camino”.

López dijo que el secreto para hacer una gran fujita está en las especias. En Uncle Tattoo, usan una mezcla de ocho especias diferentes, incluida la pimienta de limón, para convertirlo en un éxito de ventas. Si un cliente prefiere más picante, Uncle Tattoo Mix agrega jalpino fresco a la parrilla.

La técnica de cocción es más compleja: los ingredientes se hornean en una parrilla de superficie plana a dos temperaturas diferentes. En el lado del calor, la carne se cocina hasta que esté casi cocida. Las verduras se cuecen a temperatura fría para obtener una consistencia tierna y tierna antes de mezclarlas en un esqueleto caliente y entregarlas de inmediato, por lo que todo se calienta cuando llega a la mesa del cliente.

¿No tienes una parrilla de tapa plana en casa? La mayoría de nosotros no lo hacemos, pero López dice que aún se pueden obtener los mismos resultados con un poco de esfuerzo y un esqueleto o parrilla de hierro fundido, o incluso uno agridulce.

“Los restaurantes empezaron a hornear fujita en una sartén, como si fuera a freír, para que se pudiera hacer en casa”, dijo. Cocine solo la carne primero, luego agregue las verduras al final. Sin embargo, tenga cuidado de no cocinar demasiado las verduras. Si los cocinas demasiado tiempo, se desgastarán y perderán su sabor.

Si tiene un esqueleto de hierro fundido en su casa y necesita una ‘experiencia nítida’, López recomienda precalentar el esqueleto en un horno a 250 grados hasta que esté precalentado, luego recalentarlo en una llama abierta en una parrilla o estufa de gas. Aumente la temperatura . Agrega tu mezcla de fugita.

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A pesar de la popularidad del extenso menú de Uncle Tattoo, algunos “clientes habituales de fujita” pueden probar algo más, pero siempre regresan a su entrada de fujita favorita en su próxima visita.

El pollo es, con mucho, la proteína más popular, y las fajitas Yucatán características de Uncle Tattoo son la carne de elección, incluidas mezclas de verduras que incluyen brócoli, repollo, calabacín y calabaza.

El restaurante sirve tres platos adicionales de fujita: fujitas de cerdo, fujitas texanas y fujitas de mariscos, además de opciones vegetarianas. Aunque no se considera un platillo de fujita “adecuado”, los clientes también pueden elegir un plato – que incluye carne picante de fujita, arroz y frijoles – o la opción de todas las carnes, ambas calificadas como “fujita”. López agregó que no hay verduras, que hace fujita fujita.

Recientemente se agregó al menú la opción de agregar piña a cualquier fujita, lo que López dice que sus clientes se están “volviendo locos”. Agrega otro elemento de sabor a la comida ya popular.

La chica mexicana del tío Tattoo se encuentra en 2215 E. Waterloo Road en Akron.