Enrique’s Mexican Restaurant, formalmente conocido como El Gallo Gero, abrió sus puertas en 1998. Poco más de un año después, los dueños actuales pudieron comprar el restaurante y hoy se ha convertido en uno de los restaurantes mexicanos más populares en Treasure Valley.

Ha pasado por muchas experiencias que le cambiaron la vida en sus más de 20 años en el negocio. A lo largo de los años, ha sido honrado con numerosos premios. Pero lo que él cree que ha sido la clave de su éxito es su menú inspirado en recetas familiares que se han transmitido de generación en generación.

“La gente entra al restaurante y sienten que van a comer a la casa de la abuela, y no van a un restaurante de una gran cadena”, dijo Enrique Contreras Paz, gerente de piso en Enrique’s Mexican Restaurant. .

Cientos de personas visitan a Enrique todos los días, pero no siempre fue así. Cuando Enrique compró el restaurante por primera vez al dueño anterior en 1999, luchó para que los clientes cruzaran la puerta.

“Él decía que se sentaba en la ventana y miraba pasar los autos, con la esperanza de que alguien se detuviera y se preguntara qué estaba haciendo mal”, dijo Enrique Contreras-Paz.

Gradualmente tuvo más y más clientes todos los días, superando su primera ubicación y mudándose a un espacio mucho más grande a solo unas cuadras, y gran parte de eso se debió a las recetas familiares.

“Muchas de las salsas que se usan en los restaurantes se usan en muchos platillos y es la base de nuestra comida”, dijo Enrique Contreras-Paz.

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Lidiar con la escasez de la cadena de suministro y la inflación a pesar de haber perdido recientemente a la mitad de su personal a causa de la pandemia. Adaptan sus recetas familiares mexicanas para seguir compartiendo con Treasure Valley.

“Nos enorgullece ser mexicanos y poder compartir nuestra cultura con todo tipo de personas que vienen al restaurante”, dijo Enrique Contreras-Paz.