Memphis tiene una nueva mescalina.
Si te preguntas qué es exactamente, esta es una barra enfocada en espíritus mecánicos.
Miro Taco Los propietarios Jacob y Clarissa Dries han convertido un lado de su tienda Cardova Taco en un bar con una gran biblioteca de espíritus de fuego. Además de una selección de otros licores de Buda, solo hay más de 28 botellas de Mezcal.
En asociación con Cocktail Advisors con sede en Nashville Para el gustoPor primera vez, El Marrow ha importado varios aguardientes de agave a la ciudad. En este bar de cócteles a gran altura, los camareros no solo preparan cócteles, sino que también enseñan a los huéspedes a través de la historia y el legado de las bebidas alcohólicas y las tradiciones mexicanas.
La decisión del bar de centrarse en los espíritus de mezcalina y agave está vinculada a la herencia de Auxin de Clarissa.
Clarissa creció en la ciudad de Hotolco, en la costa del Pacífico de Osaka. Su familia todavía vive allí, y ella y su esposo, Jacob, administran restaurantes.
“Siempre nos ha interesado traer más y más del elemento Oxacin a nuestro restaurante”, dijo Jacob.
En El Marrow, el bar tiene varias etiquetas de producción pequeña. Hechos a mano y hechos a mano correctamente, algunas de las botellas son de pueblos remotos. El Médula solo puede obtener una de estas botellas en un restaurante.
Cada detalle está cuidado con la nueva línea de coctelería artesanal. La lista incluye jarabes caseros, jugos recién exprimidos, cubitos de hielo especiales y guarniciones complejas que se combinan exclusivamente con cada cóctel.
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¿Qué es el mezcal?
El mezcal es un licor claro que proviene de la planta del agua. Al igual que en el mundo del vino, se utilizan muchas variedades diferentes para las plantas de abducción.
Técnicamente, el alcohol es una mescalina. Si bien tanto la mescalina como el vino están hechos de agua, se pierde la similitud. Dos espíritus mexicanos están formados por diferentes vertebrados de agave. (El tequila solo se puede hacer con vértices de agave azul) y provienen de diferentes regiones.
“Como el mundo del vino, se exhibe en los diferentes países que usas y en la región en la que finalmente se juega este papel”, dijo John Eager, fundador de Port-au-Prince. Debido a esta iniciativa, la mescalina es naturalmente un método para dejar de fumar, pero tiene muchas otras características además de no fumar. Algunos mezquites pueden ser muy afrutados y brillantes, otros pueden ser herbáceos, polvorientos y más pesados. “
Jacob dijo que el mezcal es una de las pocas especies del resto del alma cuyos métodos de producción han existido durante siglos.
“El mezcal es diferente del vino”, dijo Jacob. “Al igual que el armañac, es uno de los pocos licores que todavía nace como al principio”.
El mezcal se puede beber solo, limpio. Tradicionalmente, se saca (o se dispara) de una pequeña taza de arcilla llamada capita.
Mezkel también es una base maravillosa para cócteles, aportando matices y capas a la bebida. Yager trabajó con el equipo de El Marie para crear un menú de cócteles creativos y artesanales que resaltan el entrepiso.
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Historia de Almero Taco
Jacob y Clarissa han vinculado el legado de Oxacan a sus raíces sureñas, primero a través de un camión de comida galardonado y ahora a través de su ubicación física.
Además del bar, la pareja también ha aumentado su oferta gastronómica.
El exclusivo Taco de pollo frito del sur con El Marie en el mapa todavía está en el menú, pero ahora incluye nuevos tacos creativos como Ach Salai Silva, Fresh Pico de Gallo y Habanro ahumado casero y un taco de carne y papa. Salsa macha hecha de maní tostado, ají de árbol y especias son parte de la nueva oferta.
Los tacos hechos de mole de oxacín, flotas de camote y chorizo verde casero (Toloka, México, una receta mexicana de México) sirven las raíces mexicanas y sureñas divididas de la pareja.
También hay disponibles utensilios para agarrar y llevar a casa. Jacob dijo que está trabajando para expandir su tecnología y su línea de fondo. “Es como si los clientes pudieran venir a cenar y llevárselo a casa durante otro verano”, dijo.
Jennifer Chandler es reportera de comidas y comidas en Commercial Appeal. Puede ser contactada en [email protected] y puede seguirla en cookwjennfer en Twitter e Instagram.
De un vistazo
Dónde: 8100 McCann Station Road, Suite 102, Cardova
Veces: Martes a jueves de 11 a 22 h. Viernes y sábado a 23 h. Cerrado domingos y lunes
Teléfono: (901) 308-1661
en línea: elmerotaco.com
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