SEATTLE — Las hermanas Rosalinda y Elizabeth Mendoza cofundaron Mezcal de Moselacomo una forma de conectar a más personas con un mezcal que viene de Michoacán.
La mayoría del mezcal en los Estados Unidos proviene de la región de Oaxaca. Los agaves en Michoacán son ligeramente diferentes, dice, lo que significa un nuevo perfil de sabor.
“Imagínese si la mayoría del vino en Estados Unidos fuera de una sola variedad. Solo un merlot o un syrah. ¡Nos estaríamos perdiendo todas esas diferentes variedades! Y así, con Mocel, estamos brindando a las personas una variedad de variedades”. introduciendo regiones, nuevas penalizaciones y además, nuestro proceso de producción es único”, explicó Rosalinda, CEO y cofundadora de Mocel.
Rosalinda dice que usan alambiques de madera para destilar el mezcal, un proceso único en la región.
Una variedad de agave en Mocel puede tardar entre 8 y 10 años en madurar. Otro, 15-25 años. Y afecta el sabor.
Conectar esta nueva bebida con sus raíces y tradiciones es importante para Rosalinda y Elizabeth debido a su experiencia de vida.
El es de la familia. Región de Michoacány creció en Washington.
“Crecimos como niños trabajadores agrícolas en el Valle de Yakima”, compartió Elizabeth. “La temporada de cerezas en el verano, las manzanas en el otoño; y nos dio una apreciación más profunda de los alimentos reales”.
Rosalina y Elizabeth también querían asegurarse de que el empaque de Mosel reflejara el proceso detallado y lento que implica la elaboración de la bebida.
“La botella está hecha por una familia de artesanos en México y todos los elementos de diseño están inspirados en la región de Michoacán”, dijo Rosalinda.
“Incluso los elementos de diseño, las puntadas y la costura son realizados por las mujeres colaboradoras”, explicó Elizabeth. “Queríamos asegurarnos de que no fuera solo una caja bonita que tiras, sino que tiene otro uso”.
“Mocel significa solo tú en la lengua vernácula de México. La razón por la cual el espíritu se llama Mocel es porque solo existes tú y cada lote es único; cada botella es única y está hecha a mano. Entonces, tienes todas estas hermosas imperfecciones”, explicó Rosalinda.
Mocel Mezcal tiene solo dos ingredientes, agave y agua, pero el sabor es más complejo, gracias a la naturaleza, la tradición y el amor de las dos hermanas por compartir.
Mocel puede ser compró Por botella o puede probarlo en ubicaciones seleccionadas en Washington.
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