Hubo un tiempo en que “cerveza de San Diego” significaba “cervezas lupuladas”. Desafortunadamente para Doug Hasker, el momento coincidió con su llegada a la ciudad.
El Día del Trabajo de 1998, Hasker abrió el restaurante Gordon Bearish Brewery en Mission Valley. Un portero y cantinero reformado. “No me gustaba tratar con gente borracha”, dijo. Hasker era un artista en un género impopular.
“Legers”, dijo, “no estaban de moda”.
Sin embargo, las lagers eran la especialidad de Gordon Bearish, que dirigía una cadena de cervecerías en la costa oeste y en Hawái. Y este estilo sobrio siempre ha sido la pasión de este enólogo.
En su 25 aniversario de elaboración en San Diego, Hasker es el rey de las lagers de la región. Las lagers, una categoría amplia y técnicamente exigente que incluye pilsners, bocks y lagers de estilo mexicano, están disfrutando de un renacimiento, incluso en San Diego, donde las cervezas amargas y afrutadas son famosas por
Cuando los cerveceros locales se aventuran en el implacable mundo de las lagers, muchos recurren al reconocido maestro de la región.
“Si la gente quería hacer cerveza, él era el tipo”, dijo Tom Nickel, propietario y cervecero de Julian’s Nickel Beer, al Union Tribune en 2019.
Las cervezas Ales aún dominan la escena de la cerveza artesanal de California, lo que puede haber contribuido a la desaparición de Gordon Biersch de San Diego en 2019. Hasker permanece aquí, sin embargo, elaborando cervezas lagers, y la cerveza ocasional, renace como un enlace, en las mismas instalaciones de Mission Valley. Puesto cadena de restaurantes al estilo de la Ciudad de México.
Nativo del norte de California, Hasker comenzó su vida profesional como artista gráfico autónomo. El trabajo de diseño lo llevó a Gordon Bearish en 1990, donde fue contratado para atender el bar y mantener el orden. En su tiempo libre, adquirió el conocimiento de los cerveceros.
En 1998, Hasker obtuvo el puesto de maestro cervecero en Gordon Bearish en Seattle. Luego, el maestro cervecero renunció abruptamente a la tienda de San Diego que pronto abrirá.
Dan Gordon, cofundador de la cadena, llamó a Hasker a su oficina y le ofreció elegir: Seattle o San Diego.
“Obviamente”, dijo Hasker.
“Bueno”, respondió Gordon, “puedes tomar San Diego”.
Un cuarto de siglo después, el resto es historia cervecera de San Diego. Duh
justo bien
Tom Nickel, a la izquierda, y su socio Tyson Blake en el Festival Internacional de la Cerveza de San Diego.
(Foto de Peter Roe)
Este año, el Festival Internacional de la Cerveza de San Diego, es decir, el festival de la cerveza en la feria del condado, es más pequeño y más grande que sus encarnaciones anteriores.
Más pequeño, en el sentido de que es solo una sesión el mismo día, de 1 a 4 p. m., el 1 de julio.
Más grande, además de muestras de cerveza ilimitadas, los clientes pueden probar hasta cinco degustaciones de cócteles.
El organizador del festival, Tom Nickle, dijo que es posible que veas menos cervecerías que en años anteriores: “No habrá 300 cervezas. Pero de todos modos no vas a beber 300 cervezas”.
La entrada es de $70 para la entrada general, $135 para la sala VIP, con entrada temprana (mediodía) y cocina de cinco estaciones de comida.
Entradas: sdfair.com/events/2023/cerveza-festival.
Proxima ronda
hoy y sabado: Homebrew Con, la conferencia nacional anual de la Asociación Americana de Cerveceros Caseros, regresa a San Diego. Talleres, charlas, firmas de libros, cenas y torneos de voleibol. Información: homebrewcon.org
2 de julio: Hablando de cervezas, Lager Day in the Park está programado de 11 am a 3 pm en North Park Beer, 3038 University Ave., San Diego. Pruebe las creaciones de Doug Hasker de Puesto, junto con cervezas lagers de docenas de cervecerías más, desde Bierstadt de Denver hasta agua elaborada en Tampa. Boletos, $50, requeridos. Compra en allevents.in.
sorbo rápido
Cerveza de temporada amarga Espinosa Reposado de Resident Brewing Company.
(Gracias a Peter Rowe)
Cerveza: Espinosa reposado
cortesía de: Cervecería residente, San Diego
ABV: 6,5 por ciento de alcohol por volumen (ABV)
Estilo: temporada agria
Beber o vomitar: beber. Este brebaje extraño es perfecto para las calurosas tardes de verano. La sandía le da a Espinosa su llamativo color y explosión de sabor. Envejecido en barriles de tequila, hay toques de regaliz y madera en Espinosa, capas de cítricos ácidos y una pizca de jengibre al final.
Dejando caer el Double Dry Hops Pseudo So Pale Ale de Goliath.
(Gracias a Peter Rowe)
Cerveza: Doble Dry Hop Pseudo So
cortesía de: Derribando a Goliat, Decorah, IA
ABV: 5.8 por ciento ABV
Estilo: cerveza pálida
Beber o vomitar: Dump DDH Pseudo Sue tiene un gran arte, pero está envuelto en un lío espeso y sucio. Los aromas de naranja y pomelo conducen a un pegajoso Kool-Aid alcohólico. Sue lleva el nombre de un notable fósil de tiranosaurio rex descubierto en Dakota del Norte. Los dinosaurios están extintos. ¿Es demasiado desearle esa suerte a una cerveza nebulosa?
Spirit of ’76 India pale ale de El Segundo Brewing.
(Gracias a Peter Rowe)
Cerveza: Espíritu del ’76
cortesía de: El Segundo Brewing, El Segundo, CA
ABV: 7.2 por ciento ABV
Estilo: India herramienta amarilla
Beber o vomitar: tu elección. Una feria IPA de la costa oeste media, el espíritu puede lucir un arte ingenioso: ¡esta semana, me dedico a los gráficos! – Esto se verá genial en tu picnic del Día de la Independencia. Hay muchas IPA que disfruto más, pero algunas parecen muy patrióticas.
Rowe es un escritor independiente.
Dynamic professional with a unique combination of technical expertise and business acumen. Progressive specialization in the management of independent profit centers and management of own companies. Exploring disruptive innovations in bespoke user experience and I love writing tech articles.
