FILADELFIA (WPVI) — Entra en Blue Corn y hay fútbol en la televisión y auténticos favoritos mexicanos en el menú, como tacos, burritos, sopesitos y huaraches.
El lugar está dirigido por cuatro hermanos. La familia trabajaba en restaurantes en su estado natal de Puebla, México. Todas las recetas provienen de un tío y un hermano que son chefs y representan no solo la cocina poblana, sino también platos de Puerto Vallarta, Oaxaca, Ciudad de México y Yucatán.
El gerente Agustín Sandoval Hernández dice que no hay un plato estrella en el menú. Es Un componente de la firma.
Hay una ensalada César de maíz azul, tacos de maíz azul, tortillas de maíz azul, chips de maíz azul con salsa y pinole de pastel de queso para el postre.
El pinol es una mezcla de maíz molido tostado que proviene del maíz azul, cultivado en México utilizando antiguas prácticas culturales aztecas.
La familia es del pequeño pueblo de San Mateo Ozolco donde se elabora el pinol.
Al usar el producto aquí, están ayudando a los agricultores en su ciudad natal.
Cada septiembre, decoran el lugar para celebrar el Día de la Independencia de México y agregan el plato nacional de México al menú.
Se llama chiles en nogada, y es un chile poblano grande relleno con carne molida de cerdo, carne de res, frutas y especias, bañado en una salsa de nuez y adornado con una granada color rojo rubí.
Los colores rojo, blanco y verde del plato combinan con la bandera mexicana, y la leyenda dice que la receta fue inventada en 1821 por monjas en Puebla para una celebración en México.‘Independencia en España.
En Maíz Azul, el plato se elabora solo desde mediados de agosto hasta septiembre.
Hay muchos otros platos que puede disfrutar durante todo el año, y hay una página de menú completa dedicada a las margaritas. Si desea un cóctel con un toque picante, pruebe el Margarita Macho, hecho con tequila infundido con chile rellino, mezcla agria casera y pimienta de cayena, luego adornado con chile serrano.
“Algunas personas beben como 4 o 5”, dice Hernández.
Restaurante Mexicano Maíz Azul Y otra vez sitio web |Facebook |Instagram
940 S 9th St, Filadelfia, Pa. 19147
215-925-1010
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