WACO, Texas — Un punto caliente ha llegado a Waco. Imagina un restaurante mexicano de moda con un bar centrado en el mezcal y un toque moderno. ¿Puedes imaginártelo?
Bien vale, María Mezcalería Llevando el sabor de México a la ciudad.
“Sabía que había demanda porque no hay muchos lugares de mezcal”, dijo Vanessa Rodríguez, copropietaria de María Mezcaleria. “Mi esposo y yo estuvimos hablando de eso y sentimos que Waco necesita un lugar que tenga una variedad de mezcales”.
El aroma de la cocina mexicana te envuelve al cruzar las puertas de Maria Mezcaleria. Es un lugar nuevo con una característica única.
“Ya somos conocidos por nuestra comida porque a mucha gente le encanta, pero queríamos centrarnos en el lado del bar y nuestras bebidas”, dijo Rodríguez. “Todas nuestras bebidas están hechas con mezcal. Son básicamente margaritas pero con mezcal. Los llamamos mezcalates”.
Nacidos y criados en México, el dúo de marido y mujer sintió que un nuevo restaurante era la forma perfecta de llevar su cultura a la ciudad de Waco.
“Hacemos algo diferente aquí”, dijo el esposo y copropietario de Vanessa, Pedro León. “La mayoría del mezcal es de Oaxaca. Y Oaxaca es mi estado favorito en México”.
Vanessa y Pedro ahora traen ese sabor a la ciudad con sus propias manos.
“Si no estamos ocupados, por lo general solo ayudo detrás de la barra”, dijo Rodríguez. “O estaré en la cocina. De hecho, estaba cocinando antes de que llegaras”.
Apenas unas pocas calles después de abrir Hecho en Waco, Pedro León estaba listo para algo nuevo. Porque, ¿tacos y nachos? Bueno, él había estado allí y había hecho eso.
“Estoy cansado de vender tacos crocantes”, dijo León. “Así que aquí no tenemos tacos crocantes. Tenemos algo diferente”.
Tienen algo diferente en una ubicación nueva y moderna.
“Me gusta este lugar por todos los turistas. Es un punto caliente aquí”, dijo Levine. “Me encanta Waco. Y la mayoría de los visitantes están en el área”.
María Mezcaleria es un lugar de moda que acaba de ponerse de moda.
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