El tan esperado Milagros Cocina Mexicana, 7455 N. Academy Blvd., abrió el 16 de julio.
Te lo trae la familia Morales, que proviene de la región de Jalisco en México. Tienen una experiencia combinada de 30 años en la gestión de restaurantes de comida mexicana, a saber, 3 Margaritas.
El chef ejecutivo Roberto Reyes supervisa la cocina y aporta su herencia mexicana a su cocina mexicana moderna junto con un impresionante currículum de Chicago.
El menú de Reyes se enfoca en algunas de las 3 Margaritas favoritas de los fanáticos. 3 Piensa en margarita con salsa de hongos ($6), una mezcla deliciosa y picante de champiñones picados. Un aperitivo imprescindible. Algunos de los platillos que se disfrutaron en Milagros fueron los increíbles tacos Borrego Merguez ($16 por tres con arroz y frijoles).
Merguez es una salchicha de cordero del norte de África, realzada con sabor cuando se combina con salsa de tomatillo y pistacho, queso asadero, jícama en escabeche, pistachos y micro hojas de cilantro. La estrella de la degustación del menú fue la Cochinita Pibil ($26), un enorme lomo de cerdo estofado sazonado picante adornado con naranja rallada, uvas en escabeche, quinua tostada, rábano sandía, mermelada de habanero y frijoles charroz, servido con tortillas de harina.
El horario es de 11 am a 10 pm de domingo a jueves y de 11 am a 11 pm viernes y sábado. Detalles: 719-598-1030, milagroscocinamx.com.
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