Brote mortal de salmonela en Europa vinculado a huevos en España

Dos agencias de la UE han advertido de un gran brote de salmonela relacionado con huevos españoles encontrados en seis países.

El Centro Europeo para el Control y la Prevención de Enfermedades y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (ECDC y EFSA) dijeron que el brote enfermó a 272 personas, requirió la hospitalización de unas 25 y mató a dos. El brote continúa, pero aún no se ha identificado un proveedor español.

Según la EFSA, “el 2 de septiembre de 2021, Francia notificó un aumento de las infecciones por Salmonella Enteritidis ST11. A partir del 11 de enero de 2022, se notificaron 272 casos confirmados en los cinco Espacios Económicos Europeos y de la Unión Europea.

“Algunos de los casos notificados en Francia en 2021 visitaron restaurantes que servían huevos distribuidos por el co-proveedor Spanish Packaging Center A. Los huevos procedían de tres granjas españolas, una de las cuales dio positivo por la cepa del brote. Frescos de granjas vinculadas al brote Comestible los huevos fueron retirados y reutilizados para ovoproductos tratados térmicamente Ningún otro país recibió huevos de la misma granja a través del Centro de Envasado A en el verano de 2021. Por lo tanto, la fuente de infección para los casos a fines de 2021 y en países distintos de España y Francia no puede ser determinado.

“Este brote de 2021 está relacionado microbiológicamente con un brote transfronterizo histórico informado en los Países Bajos en 2019. Los huevos consumidos por casos en el brote holandés se remontaron a granjas españolas, pero no se pudo establecer un vínculo epidemiológico con el brote de 2021. Esto sugiere que la distribución generalizada de la cepa del brote puede afectar a los primeros pasos de la cadena de suministro y/o la cadena de producción de alimentos.S. Enteritidis ST11 puede tener múltiples orígenes heterogéneos, y la cepa del brote también puede estar propagándose en otras explotaciones dentro y fuera de España.

“El riesgo de nuevas infecciones por cepas de brotes y huevos contaminados sigue siendo alto en la UE/EEE. Por lo tanto, es importante promover investigaciones intersectoriales de contaminación en las cadenas de suministro de huevos en países donde se ha detectado S. Enteritidis ST11”, añadió la EFSA.