Battle Creek – En una fría tarde de martes, Juliano Jean-Jules (Juliano Jean-Jules) fuera del Kellogg Arena (Kellogg Arena), tiende a asar un poco de carne ahumada en madera de cerezo en su asador. Y alitas de pollo bastardas.
Llevaba las mangas arremangadas y vestía un delantal y un gorro de punto. Antes de preparar la carne, su máscara cubrió solo parcialmente la alegría en su rostro, y luego voló a una pequeña cocina, donde cocinó y clasificó platos que podían ser recogidos al borde de la carretera.
Jean-Jules le dijo al interrogador de Battle Creek: “Hago lo mejor que puedo”. “Me gusta cocinar. Cuando la gente dice que es bueno, me sorprende. Empiezo desde el principio. Me lo tomo con calma”. Si tengo que levantarme temprano, lo haré, no hay problema. Tengo que asegurarme de que reciban la comida. Quiero que mis clientes calienten mi comida y la comida que quieren. Si la gente está feliz, yo soy feliz “.
Para Jean Jules, traer su mezcla única de sabores caribeños y estadounidenses a Battle Creek es un largo viaje. Un refugiado de Haití, su experiencia de tener una barbacoa en la isla representa la realización de sus sueños personales y estadounidenses.
Jean-Jules y su esposa Daleth vivieron en Battle Creek durante 12 años, donde criaron a tres hijos adultos. Su historia comenzó en Saint Mark, Haití, y fue uno de nueve hijos.
“Soy el gran hombre de la familia. Mi padre es el pescador de mi madre. Cuando ellos vayan a pescar, iré a casa después de la escuela para preparar la cena para mis hermanos y hermanas”. Así es como sé que puedo cocinar. Cuando vuelven de pescar, siempre hago todo lo posible para servirles. “
Jean Jules dijo que cuando era un adolescente en 1990, derrocó el golpe y el gobierno militar a través del presidente electo de Haití, Jean-Bertrand Aristide, y ayudó a la gente a escapar de la isla en barco. Venir a hacer dinero está presionando a sus seguidores.
Un día, Jean Jules dijo que “se subió al barco”.
Su barco fue recogido por las autoridades estadounidenses, y Jean Jules pasó más de un año en un campo de refugiados en la Bahía de Guantánamo y eventualmente encarcelará a aproximadamente 50.000 refugiados haitianos y cubanos. Desde 2002, la base naval denominada “Gitmo” se utiliza como prisión militar para presuntos combatientes enemigos.
Dijo sobre el campamento: “Es duro, pero no está restringido”. “Jugamos al fútbol y luego vamos a pescar a la playa. No está mal”.
La primera parada de Jean Jules en Estados Unidos fue Lansing. Tiene parientes en Michigan, pero aún no los conoce, por lo que dijo que no tenía hogar y vivía en el aeropuerto de Lansing Capital hasta que lo envió un tío en Brooklyn, Nueva York.
Daleth se mudó a Brooklyn desde su ciudad natal de Guyana sudamericana a la edad de 13 años y se convirtió en vecina del tío de Juliano. La pareja se conoció en una reunión masiva en 1994 y se casó seis meses después.
“Es una persona encantadora y ha establecido una cierta conexión”, dijo Dalles. “Lo que me atrae es su sonrisa. Ese chico guapo puede cocinar, limpiar y hacer todas estas cosas”.
Daleth dijo que en 1997, la pareja se mudó de Nueva York a Lansing, donde abrieron una tienda de ropa, “no les iba bien”. Juliano cofundó Lil’BBQ Shack en 2016, y luego Sal por ti mismo.
La familia de Jean-Jules se mudó a Battle Creek en 2006 después de que Daleth trabajara en el Battle Creek VA Medical Center, donde continuó trabajando como gerente de proyectos para personas sin hogar y ayudó a su esposo si era posible. Realiza barbacoa en isla.
Juliano se ganó una reputación local después de ganar el premio Pitmaster Judge’s Choice Award de 2020 a la mejor puesta en marcha en el Que the Creek Music Festival en el Kellogg Arena en febrero.
Daleth dijo que el origen de Island Style BBQ comenzó en la mesa familiar.
“Él es de Haití, yo soy de Guyana y tenemos algunos hijos adultos de primera generación en los Estados Unidos. Su idea surgió de tratar de integrar estas tres culturas en un buen colectivo”, dijo. “Tienes a Haití, Guyana y la cultura estadounidense en la misma familia. A mi esposo le encanta cocinar comida y siempre ha querido hacerlo, así que esta es una oportunidad única para llevarla a Battle Creek. Este es el sueño de mi esposo y Visión.”
El objetivo de Island Style BBQ es abrir su tienda física en la primavera. Funciona como un restaurante emergente durante la temporada navideña y se puede entregar a través de Eats BC.
La Oficina de Desarrollo de Pequeñas Empresas de Battle Creek ayudó al establecimiento de la startup a través de sus segundos miembros Muse / Morning Cohort. Este es un programa de incubadora empresarial de seis meses, que se otorgó a Battle Creek La ciudad, la Fundación WK Kellogg y otras instituciones apoyan a los socios comunitarios.
Juliano no quería abrir un restaurante emergente para comenzar su propio negocio, pero estaba agradecido por poder brindar comida a una comunidad que fue bien recibida por él y su familia.
Giuliano dijo: “Estoy agradecido por todo lo que tengo, porque la vida es difícil”. “Cuando vine a Estados Unidos, pensé que Estados Unidos no sería tan difícil. Pero Estados Unidos es difícil. Lo que yo hago, no hay mucha gente aquí”. Algunas personas dicen que deben ir a Ann Arbor o Detroit. Yo puedo hacer lo mismo que Ann Arbor o Detroit, o incluso mejor “.
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